Tartufo Nero Uncinato – 100 grammi

Ecco il Tartufo Nero Uncinato, chiamato anche Tartufo Nero Scorzone Invernale (tuber melanosporum Vitt.) fresco, selezionato per voi per avere il giusto grado di maturazione.

Zona di provenienza: Monte Pollino (Calabria). Il tartufo lo acquistiamo direttamente dai tartufai.

Prezzo: € 70,00 all’etto

Disponibile in quantità limitate, acquisto minimo di 100 grammi totali, con pezzature singole che vanno dai 25 grammi in su. Possibilità di acquisto a multipli di 100 grammi.

Il tartufo acquistato verrà spedito dal lunedì e solo entro il mercoledì pomeriggio, in modo da garantire la consegna (solitamente in 24 ore lavorative) entro massimo 2 giorni lavorativi in caso di inconvenienti.

Per preservare la freschezza il tartufo viene messo all’interno o di un vaso di vetro o ad un contenitore ermetico isotermico (dipende dalle dimensioni) insieme ad un ICE PACK che permette di mantenere la giusta temperatura di conservazione durante il trasporto.

Modalità d’uso: il tartufo va lavato con acqua fredda o tiepida sotto l’acqua corrente con uno spazzolino in modo da togliere i residui di terra, avendo l’accortezza di non togliere la buccia. Può essere tagliato con un coltello o meglio ancora con una grattugia o una taglierina da tartufo direttamente crudo sulla pasta, risotto, crostini, uova o carne aggiungendo burro o olio extra vergine di oliva.

Conservazione: il tartufo va tenuto in frigo ad una temperatura compresa tra 0° e 4°C all’interno di un contenitore ermetico, avvolgendolo in carta assorbente da cambiare ogni 1-2 giorni.

Il tempo di conservazione in frigo è di massimo 7-10 giorni, poi va consumato o congelato per ottenere un tempo di utilizzo più ampio. Una volta fuori dal congelatore andrebbe tagliato senza farlo scongelare del tutto.